|
ชื่อวิทยาศาสตร์
: Lycopersicon esculuentum Mill.
ชื่อวงศ์ :
Solanaceae
ชื่อสามัญ
: Tomato
ชื่ออื่น
: มะเขือ (ทั่วไป) มะเขือส้ม (ภาคเหนือ) ตรอบ
(สุรินทร์) น้ำเนอ (เชียงใหม่)
ลักษณะ : เป็นพืชล้มลุกอายุเพียง
1 ปี ลำต้นตั้งตรง มีลักษณะเป็นพุ่ม มีขนอ่อน ๆ ปกคลุม ใบเป็นใบประกอบ
ออกสลับกัน ใบย่อยมีขนาดไม่เท่ากัน บางใบเล็กรียาว บางใบกลมใหญ่
ปลายใบแหลม ขอบใบเป็นหยักลึกคล้ายฟันเลื่อยมีขนอ่อน ๆ ออกดอกเป็นช่อหรือดอกเดี่ยว
บริเวณซอกใบ ดอกมีสีเหลือง มีกลีบเลี้ยงสีเขียวประมาณ 5 -6
กลีบ ผลเป็นผลเดี่ยว มีขนาดรูปร่างและสีต่างกัน ซึ่งมีขนาดเล็กประมาณ
3 เซนติเมตร จนถึงใหญ่ประมาณ 10 เซนติเมตร รูปร่างมีทั้งกลม
กลมแบน หรือกลมรี ผิวนอกลีบเป็นมัน ผลดิบมีสีเขียว หรือเขียวอมเทา
เมื่อสุกจะมีสีเหลือง สีส้ม หรือสีแดง เนื้อภายในฉ่ำด้วยน้ำมีรสเปรี้ยว
เมล็ดมีเป็นจำนวนมาก มะเขือเทศมีหลายพันธ์ เช่น พันธุ์สีดา
พันธุ์โรมาเรดเพียร์ เป็นต้น
สารเคมีและสารอาหารที่สำคัญ
: ในผลมะเขือเทศมีสารจำพวก แคโรทีนอยด์ ชื่อไลโคพีน
(Lycopene) ซึ่งเป็นสารสีแดง และวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามิน
บี 1 บี 2 วิตามิน เค โดยเฉพาะวิตามิน เอ และวิตามิน ซี มีในปริมาณสูง
มีกลดมาลิค กรดซิตริก ซึ่งให้รสเปรี้ยว และมีกลูตามิค (Glutamic)
ซึ่งเป็นกรดอะมิโนช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหาร นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารเบต้าแคโรทีน
และแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เป็นต้น
สรรพคุณ
ขนาดและวิธีใช้ :
-
ผลมีรสเปรี้ยว
ช่วยดับกระหาย ทำให้เจริญอาหาร บำรุงและกระต้นกระเพาะอาหาร
ลำไส้ ไต ให้ทำงานได้ดีด้วยช่วยขับพิษและสิ่งคั่งค้างในร่างกายเป็นยาระบายอ่อน
ๆ และเหมาะที่จะเป็นอาหารสำหรับคนเป็นโรคนิ่ว วัณโรค ไทฟอยด์
หูอักเสบ และเหยื่อตาอักเสบ ให้รับประทานผลสด
-
ลดอัตราการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมาก
โดยรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ
-
ผิวหนังที่โดนแดดเผา
โดยใช้ใบตำให้ละเอียดทาบริเวณที่เป็น
-
แก้อาการปวดฟัน
โดยนำราก ลำต้น และใบแก่ต้มกับน้ำรับประทาน
-
รักษาสิว สมานผิวหน้าให้เต่งตึง
โดยใช้น้ำมะเขือเทศพอกหน้า หรืออาจจะมะเขือเทศสุกฝานบาง
ๆ แปะบนใบหน้า จะช่วยให้ผิวหน้าอ่อนนุ่ม
-
ช่วยลดการแข็งตัวของผนังหลอดเลือด รักษาโรคลักปิดลักเปิด
เลือดออกตามไรฟัน ช่วยบำรุงสายตา และช่วยย่อยอาหาร ลดความดันโลหิต
และช่วยบรรเทาอาการป่วยของผู้ป่วยเป็นโรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง
และโรคตับอักเสบ
โดยรับประทานมะเขือเทศสุกเป็นประจำ
-
ลดอาการท้องอืดเฟ้อ และอาหารไม่ย่อย
ช่วยดับกระหายคลายร้อน และช่วยรักษาโรคแผลร้อนใน โดยคั้นน้ำมะเขือเทศสุกหรือปั่น
ดื่มรับประทาน
ข้อควรสังเกต/ข้อควรระวัง
:
1. น้ำจากผลมะเขือเทศสุกมีสารไลโคเปอร์ซิซิน (Lycopersicin)
ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อราและแบคทีเรีย
2. ใบมีฤทธิ์ฆ่าแมลง โดยชงกับน้ำร้อนใช้กำจัดหนอนและแมลง ที่มากินผักได้
อ้างอิงจาก... www.praphansarn.com
|
: 